Tekst og foto: Ditte Arendt Toft

Høj popmusik brager ud gennem de sorte højtalere, der står oven på køleskabet. De tre kokke og deres hjælper pjatter og griner, mens de snitter løg og rører i de kæmpestore gryder. Firkløveret er populære blandt den øvrige besætning, så kabyssen summer konstant af stemmer, liv og højt humør.

Der dufter fantastisk i den store kabys, som ikke findes større på nogen af flådens skibe. Marineoverkonstablerne Martin Rune Jessen og Mikael Frandsen, samt marinekonstabel Christian Sohnemann, er de hårdtarbejdende kokke, som hver dag laver mad til den 100 mands store besætning. Deres flittige hjælper er marinekonstabel Johannes Lodberg.

Hårdt arbejde
”Vi møder klokken otte om morgenen, og vores arbejdsdag varer indtil vi er færdige med at rydde op efter aftensmaden. Vi holder som regel halvanden times pause mellem frokost og aftensmad”, siger Christian.

Når der er gæster eller større arrangementer om bord, kræver det sin kok. Under DANEX skal der i forbindelse med NEO (Non-combatant Evacuation Operation) laves spaghetti med kødsovs til 400 mennesker. De 300 der bliver evakueret skal brødfødes, og det skal besætningen også.

”For at der er mad nok til alle, bruger vi 80 kilo hakket oksekød, 20 kilo løg, 40 fed hvidløg, 40 kilo tomater til kødsovsen og 50 kilo pasta. Det bliver spændende at se, hvordan det kommer til at gå. Vi skal nok få lavet noget god mad, men det bliver hårdt arbejde og stressende”, siger Martin, og ser forpustet ud ved tanken.

Martin og Mikael er dybt koncentreret  om dagens måltid.

Fredag er der reception på ABSALON. Der kommer 300 mennesker til pindemadder og cocktails.
”Så knokler vi alle sammen. Vi prøver at gøre det mindst besværligt for os selv, og laver noget der er let og selvfølgeligt lækkert”, siger Martin.

Kommer rundt i verden
Mikael Frandsen har sejlet med Standard Flex-skibe inden han kom til ABSALON. Christian var på OLFERT FISCHER og Martin på THETIS.
”Det fedeste ved at sejle er, at vi kommer rundt i verden. Jeg håber, at ABSALON skal på en længere tur ud i verden”, siger Martin.

Der bliver ikke tid til hvil for det hårdtarbejdende firkløver. Når DANEX er forbi, forlader ABSALON de danske farvande og sejler til Skotland. Skibet skal være kommandoskib for øvelsen NEPTUNE WARRIOR, som varer tre uger.